さいたま市のシェフ給食@緑区原山小学校

FOOD埼玉の食材MEDIACSRイタリアン学校給食プロジェクト 2019.10.26

さいたま市のシェフ給食@緑区原山小学校

私たちの会社が進める社会貢献の一つ、イタリアン給食。
2019年9月、さいたま市緑区原山小学校にて
新妻直也総料理長をはじめとする弊社スタッフが
さいたまヨーロッパ野菜研究会の野菜を使った学校給食を提供しました。

月刊「学校給食」12月号(発売11月15日)にて
イタリアン給食を紹介して下さいます。以下、金丸弘美さんの文章となります。

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「地元シェフが作る 地場産ヨーロッパ野菜を 使ったイタリアン給食」
特集●埼玉県さいたま市立原山小学校
◎文:金丸弘美(食環境ジャーナリスト・ 食総合プロデューサー)
◎写真:編集部

さいたま市の給食で実施されているシェフが手掛ける給食を取材。
特集のカラーページで紹介しています。
今回の料理は(株)ノース・コーポレーション総料理長 の新妻直也さん。
フォカッチャ(イタリアのパン)、ペンネのパスタグラタン、ミネ ストローネ、ティラミス
本格的なイタリアンが登場です。実際に食べましたが、最上で贅沢な給食でした。

グラタンに使われたナスは「さいたまヨーロッパ野菜研究会」の 農家グループ
「農事組合法人FENNEL」の代表・小澤祥記さんが栽培 しているフィレンチェ。
なお「さいたまヨーロッパ野菜研究会」のことは以下で取り上げています。
●連載「金丸弘美のニッポンはおいしい!」
第8回「いろとりどりのヨーロッパ野菜が食卓を飾る」
https://wan.or.jp/article/show/7646
●『田舎の力が 未来をつくる!: ヒト・カネ・コトが持続するローカルからの変革』(合同出版)
http://www.banraisya.co.jp/kanamaru/book/bookdetail.php?no=204&a=1
「週刊東洋経済」「月刊ガバナンス」「毎日フォーラム」
「信用金庫」「地域づくり」「日本農業新聞」ほか37メディアで紹介。

 

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