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リグーリア州フェアを開催しました!@ディアボラ浦和店・ディアボラ大宮店

SHOP NEWSイベント報告 2018.09.03

リグーリア州フェアを開催しました!@ディアボラ浦和店・ディアボラ大宮店

【イタリア各州の郷土料理と地ワインのペアリングをご紹介するフェアを開催しました!】

ディアボラ浦和店・ディアボラ大宮店にてリグーリア州フェア!

リグーリア州はイタリア北西部に位置し、東西に弓型に細長く延びた州です。州都ジェノヴァは最大の港町で、わずかな耕作のできる土地で困難なブドウ栽培が行われています。農作物は、柑橘類、オリーブオイル、ローズマリー、タイム、バジリコなど非常に香り高く高品質です。生産量が少なく、爽やかなアロマとフレッシュな飲み口のリグーリア州のワインと郷土料理のペアリングをお楽しみください。

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【Cappon magro  カッポンマーグロ ¥1280】
 肉を使わず、魚介と野菜だけで作られる、お祝いの席などに食べられる豪華な料理です。
 いろいろなスタイルがありますが、魚介と数種類の野菜、パセリのソースを
 複数層に重ねて丁寧に作った、本場リグーリア人から教わったヘルシーなスタイルでご提供します。

 + カッポンマーグロに合わせるワインはこれ!

 Spumante Brut ,Rivus Major NV グラス¥1080
 
 美しいコバルトブルーの海と断崖絶壁に佇む色彩豊かな建造物。
 そんな世界遺産の地で、協同組合チンクエテッレが醸すスプマンテ。
 フレッシュでアロマティックな香りが口いっぱいに広がり、
 爽やかな余韻が続きます。海の幸との相性は抜群です!
 
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【Trofie al pesto genovese リグーリア 州の伝統パスタ “トロフィエ” ヨロ研バジルのジェノヴェーゼ ¥1480】
 摘みたての香り高いヨロ研バジルをふんだんに使った、
 ジェノヴェーゼとインゲン、じゃがいものクラシックなスタイルをお楽しみください。

 + ジェノヴェーゼに合わせるワインはこれ!

 Blu.dimare Vermentino ,Poggio dei Gorleri グラス¥880
 
 ディアノ湾沿いの土壌は水はけが良く、常に西風がそよぎ健全なブドウを育みます。
 潮風をいっぱいに浴び、ミネラル豊かなワインは
 リグーリア特産のジェノヴェーゼにピッタリと寄り添います。

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【Coniglio alla Ligure リグーリア風うさぎの煮込み  ¥2180】
 リグーリア州は香草をよく使う料理が多いのが特徴です。
 特産のタジャスカオリーブも使ったリグーリアがつまったセコンドピアットです。

 + リグーリア風うさぎの煮込みに合わせるワインはこれ!

 Rossese di Dolceacqua ,Maccario Dringenberg グラス¥1480

 リグーリアの西、フランスの国境に程近いドルチェアクアの町の歴史あるワイナリー。
 バラやスミレのような芳香を持ち、しっかりとした果実の甘みを感じることができます。
 リグーリアのセコンドピアットを最高に盛り立ててくれます。

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