ロンバルディア州フェア!@ディアボラ浦和店・ディアボラ大宮店

SHOP NEWSイベント報告 2019.03.04

ロンバルディア州フェア!@ディアボラ浦和店・ディアボラ大宮店

◆開催終了致しました◆

【イタリア各州の郷土料理と地ワインのペアリングをご紹介するフェアを開催します!】

 ディアボラ浦和店・ディアボラ大宮店にてロンバルディア州フェア!

 ロンバルディア州はイタリア北西部に位置し、ファッションの都ミラノもあり多くの観光客が訪れます。
 イタリア最大のガルダ湖を筆頭に数多くの湖があり、ブドウ栽培に適した気候をつくりだしています。
 大きな湖の周りは温暖で、オリーブや柑橘類も栽培されています。

【ロンバルディア産サラミの盛り合わせ Affettato misto di salumi lombardi 1,480円(税込)】
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 ロンバルディア州のサラミを数種類盛り合わせた、食事の前のアペリティーボ的な一皿!

  + サラミの盛り合わせに合わせるワインはこれ!

 2017 Oltrepo pavese Bonarda Frizzante / La Travaglina グラスワイン 880円(税込)
  土着品種クロアティーナを使った微発泡ワイン。
  軽やかな酸と口当たりの優しい果実味があり、食前酒としても楽しめる万能なワインです。

【そば粉のパスタ ピッツォッケリ Pizzoccheri 1,780円(税込)】
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 ヴァルテッリーナ名物のそば粉を使ったパスタ。
 じゃがいも、ちりめんキャベツとチーズをたっぷり使った寒い冬にピッタリの料理。

 +ピッツォッケリに合わせるワインはこれ!

 2015 Rosso di valtellina “Tei” / Sandro Fay グラスワイン 880円(税込)
  ロンバルディアの三大産地の1つ、ヴァルテッリーナで造られたネッビオーロ主体のワイン。
  ネッビオーロと言うとバローロやバルバレスコを思い浮かべますが、
  ピエモンテとはまた違った表情が現れます。
  チーズたっぷりのピッツォッケリと相性抜群。

 2017 Dedica / Martilde グラスワイン 1,480円(税込)
  オレンジワインの登場です!
  食欲をそそる酸と、豊かな果実味、心地良い余韻。
  スタッフ内で一番人気の組合せ。オレンジワイン未体験の方も是非!

【仔牛スネ肉のオッソブーコ Ossobuco 2,580円(税込)】
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 輪切りにした仔牛スネ肉を崩れる寸前まで煮込み、
 ニンニク、レモンの皮、パセリをみじん切りにして合わせたグレモラータを香り付けに加えた料理。
 骨髄まで美味しく、身体が温まります。

 + オッソブーコに合わせるワインはこれ!

 2013 Oltrepo pavese Bonarda “PSEI” / La Travaglina グラスワイン 1,080円(税込)
  黒系の果実の香りと軽快な酸、煮込み料理と相性の良い味わい。
  昨年アズーリでメーカーズディナーを行った生産者です。

 2016 Alma / Fattora Mondo Antico グラスワイン 1,080円(税込)
  クロアティーナで造られた自然派ワイン。
  香りはマニアックですが、レモンの皮のような酸、
  ハーブを想わせるグリーンのニュアンスを感じられます。

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