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トレンティーノ アルト・アディジェ州フェア!@ディアボラ浦和店・ディアボラ大宮店

SHOP NEWSイベント 2019.03.04

トレンティーノ アルト・アディジェ州フェア!@ディアボラ浦和店・ディアボラ大宮店

【イタリア各州の郷土料理と地ワインのペアリングをご紹介するフェアを開催します!】

 ディアボラ浦和店・ディアボラ大宮店にてトレンティーノ アルト・アディジェ州フェア!

 トレンティーノ アルト・アディジェ州はイタリアで最も北に位置し、
 北部がドイツ語圏のアルト・アディジェ地方、南部がイタリア語圏のトレンティーノ地方です。
 有名なワイナリーはほとんどが協同組合で、高品質なワインが造られています。
 アルト・アディジェの名産は燻製したベーコン「スペック」で
 素朴な山の料理が多いのも特徴です。

 【武州和牛のグーラッシュスープ Minestra di gulasch 1,280円(税込)】
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  オーストリア・ハンガリー帝国からの料理がそのままアルト・アディジェ地方に根付いた料理。
  パプリカやクミンなどを使った、香り豊かな牛肉とジャガイモのスープです。

  +グーラッシュスープに合わせるワインはこれ!

  Gewürztraminer, Colterenzio グラスワイン 1,080円(税込)

  肉料理に白ワイン!?と思う方もいらっしゃると思いますが、試してみて下さい!
  ゲヴェルツトラミネールのスパイシーなトーンと
  華やかさが口の中いっぱいに広がります!

 【スペック風味のカネーデルリ Canederli allo speck 1,580円(税込)】
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  燻製ハム「スペック」とパンを団子状にした南チロルの料理。
  ブロードと一緒に食べるのが一般的ですが、今回はヨロ研の野菜も添えてご提供します。

  +カネーデルリに合わせるワインはこれ!

  St.Maddalena Classico Huck am Bach, Cantina Bolzano グラスワイン 1,080円(税込)

  白ワインでも良いかとは思いますが、軽めの赤ワインをオススメします!
  フレッシュな果実味が心地よく、スペックのスモーキーさにも相乗効果を感じられます。

 【秩父鹿のロースト コケモモのソース Arrosto di cervo con salsa ai mirtilli rossi 2,180円(税込)】
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  鹿とベリーの山の定番の組み合わせ。
  今回はシンプルにローストした秩父鹿にコケモモのジャムを使ったソースで!

  +秩父鹿のローストに合わせるワインはこれ!

  Lagrein, Colterenzio グラスワイン 1,080円(税込)

  土着品種ラグレインのスパイシーかつ黒系の果実味はソースを思わせるかの様。
  鹿にオススメしたい1本です。

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