ラツィオ州フェア!@ディアボラ浦和店・ディアボラ大宮店

SHOP NEWSイベント報告 2019.11.11

ラツィオ州フェア!@ディアボラ浦和店・ディアボラ大宮店

◆開催終了致しました◆

【イタリア各州の郷土料理と地ワインのペアリングをご紹介するフェアを開催します!】

ディアボラ浦和店・ディアボラ大宮店にて ラツィオ州フェア!

【suppli al telefono  ローマ風ライスコロッケ「スップリ」 748円(税込)】

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シチリアのアランチーニとは違い、
ラグーソースとお米を合わせて中にモッツァレラを入れて作ります。
中のチーズが伸びる様子から
telefono(電話器)に例えて名前が付けられたそうです。
一つ食べたら手が止まらない一品です!

+ スップリに合わせるワインはこれ!

Cannellino di Frascati, Fontana Candida グラス 680円(税込)

10月後半まで熟させたぶどうで造る甘口ワイン。
スッキリとした甘さを感じられるワインが
ラグーソースの旨味を引き立てます。

【tonnarelli cacio e pepe  手打ちパスタ「トンナレッリ」のカチョエペペ 1,518円(税込)】

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ペコリーノチーズと胡椒で和えた、ローマ名物のパスタ。
トンナレッリは四角いロングパスタで、
他の地方になるとキタッラとも呼ばれます。
シンプルな仕立てですが
パスタの食感とソースにより食べ応えのある一品です。

+ カチョエペペに合わせるワインはこれ!

Donnaluce, Poggio le Volpi  グラス 1,080円(税込)

とてもグラマラスなこのワインは
熟した果実やアーモンドの香りがあり、力強い味わいです。
胡椒のピリリとした辛さに、果実味豊かなワインを合わせてみると対比効果が生まれます!

【coda alla vaccinara  牛テールの煮込み 2,288円(税込)】
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「皮なめし職人風の牛テール料理」という意味で、
牛を解体した時に余る尻尾で作られたローマ下町の料理の一つ。
長時間煮込んだ旨味とコラーゲンたっぷりの肉質は、口の中でとろける仕上がりです!

+ 牛テールの煮込みに合わせるワインはこれ!

Polluce Nero Buono, Cincinnato グラス 880円(税込)

ラツィオの土着品種ネロ・ブォーノを使ったワイン。
エレガントながら複雑な味わいが、
じっくりと煮込まれた料理に味わいの幅をもたらします。

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