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COMMUNITY 地域活動

COMMUNITY 1さいたまヨーロッパ野菜研究会

本物を追求した結果生まれた、地域組織。

「イタリアやフランスには、日本では栽培されていない美味しい野菜がたくさんある。本場の野菜を使い、より本場の味わいを表現したいのに、なかなか手に入れることができない…」
弊社のシェフたちはこんな想いを抱えていました。ヨーロッパの野菜は高温多湿に弱く、日本の気候ではうまく育ちません。また、作ったとしても知名度が低く簡単に売れないため、日本でヨーロッパの野菜を作る農家はごくわずかしかありませんでした。
そんな中、2009年に野菜の種を扱うトキタ種苗さん(さいたま市)の記事を新聞で発見。代表の北はすぐにコンタクトをとり、シェフたちの想いを伝えます。そして、栽培してくれる農家をともに探し回りました。
現在では、さいたま市岩槻区を中心に約10軒の若手農家が、年間約40種類のヨーロッパ野菜を栽培し、卸を通じて埼玉県内約1000軒、全国約120軒のレストランで「さいたまヨーロッパ野菜」としてお使いいただいています。
シェフが本物の味を追求した結果、地域の方たちが一体となり生まれた事業となっています。

国内でなかなか手に入らない
ヨーロッパ原産の野菜を、
さいたま市内で栽培できないだろうか?

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野菜の種を扱うトキタ種苗さんへ相談をする弊社代表の北。
さらに、栽培してくれる農家はあるだろうか?とさいたま県内を渡る。

若手農家グループに出会い、
ヨーロッパ野菜栽培の挑戦がスタート!

さいたまヨーロッパ野菜研究会の発足へ!

COMMUNITY 2武州和牛 PR大使活動

「武州和牛」をブランド牛へ!

埼玉ブランド「武州和牛」は、埼玉県武州和牛組合が認める基準をクリアーした上質な黒毛和牛にのみ与えられるブランドです。
「武州和牛」のこだわりは、仔牛から良質な餌を与えながら大切に育て出荷までの肥育期間を長めにすることです。
そうすることで、肉の旨みは確実に増します。いつしか埼玉のご当地牛は、「武州和牛」と県民の皆さんが認識してくださるように私たちは一頭買いをして切らすことなく、その魅力をPRして参ります。

  • COMMUNITY 3料理教室

    1回の教室で3品くらいの料理をわかりやすく説明しながら、シェフが目の前でデモンストレーションしながら料理を作ります。プロならではの食材の下ごしらえや、調理法、保存方法、知ると料理がぐっと良くなるちょっとしたコツもどんどん伝授します。解らないことや疑問は、その場で質問できる和やかな料理教室を開催しています。

  • COMMUNITY 4こども料理教室

    アズーリ店で開催する夏休みの特別企画。「地産地消と食育」をテーマに実際に調理をしてもらいます。こども達に作る喜びを体感してもらいながら、「美味しいっ」て言ってもらえると自分も嬉しい気持ちになること、そこから普段から作ってくれた人に感謝の気持ちを伝えることの大切さを学んでもらえたらと考えています。

  • COMMUNITY 5ワイン検定

    日本ソムリエ協会が主催するワイン検定。講習後に試験を実施する1日完結型の検定試験です。
    ベーシックなブロンズクラス、レベルアップしたシルバークラスとステップアップしながらワインを学べます。当会場では、合格後も定期的にワインパーティーを開催しています。
    地元さいたまでワインコミュニティを広げていきましょう。

  • COMMUNITY 6チーズ検定

    チーズプロフェッショナル協会が主催するC.P.A.チーズ検定。
    講習後に試験を実施する1日完結型の検定試験です。食卓に彩りを添えるチーズは実に多彩で、知ると食生活が豊かになると言われています。当会場では、合格後も定期的にチーズパーティーを開催しています。親子で楽しめるのもチーズの魅力!チーズ仲間との出会いもあります。

  • COMMUNITY 7音楽LIVE

    生演奏が楽しめる!アズーリの定期音楽LIVE。アズーリで月2回、ヴィオリラの生演奏をお食事と共に楽しめる定期LIVEを開催しています。プロのミュージシャンが奏でる上質な音楽はジャズのスタンダードからJ-popまで様々。生演奏ならではの楽器の持つ多彩な音色と表情をお楽しみいただいております。