さいたまの食材を使い、さいたまの人達に食を提供し、さいたまの生産者を幸せにすること。それによって私達も幸せになれる。

進行中ですが、食材の新しい加工品分野。　埼玉県の食の大使みたいな。埼玉の料理人だから出来る強みを生かしていく

新しい食の分野。しっかりとした食のプロフェッショナルであり、しっかりとした社会保障や勤務体系の充実。すでに取り組んでいますが。

ただ料理を作って提供しているだけでなく、生産者から、私達、お客様まで幸せに出来るレストラン。東京は他の産地のスペシャルなものを集めなくてはならないが、私達は地元の良い食材がたくさんあり、それを消費するお客様も多い。

成長が目に見える会社だと思います。自分がどれだけ成長したか、そして成長出来るツールがたくさんあり、それを自由に活かせる環境があります。

スタッフ一人ひとりが持っている力を最大限に発揮できるように環境を整えること。不安や不満を聞いてパフォーマンスが向上するように努めています。

ピッツァやワインなどレストランの味をご家庭でお楽しみ頂けるテイクアウトを現在行っていますが、この中食と呼ばれる分野でお客様の満足度と売り上げを伸ばして行きたい。

有給休暇など連休を取得する際に各店の営業に差し支えないように、全従業員が他店舗でもスムーズに働けるように各スタッフのレベルアップを図ること。

私はホテルのレストランで勤務していたことがあります。ホテルのレストランに比べて企画から行動までが早く、フットワークが軽いと感じています。また調理スタッフは手順を踏んでステップアップ出来る仕組みがあるので他の飲食店のスタッフより早い時期に高い技術を身につけることが出来ると思います。

当社は埼玉の魅力を発信し続けている郷土愛に溢れたスタッフの集まりだと感じています。私たちと一緒に埼玉を盛り上げ一緒に進んで行きましょう。よろしくお願いします。

ワタナベ調理師専門学校卒業。

就職専門雑誌をみて応募しました。

真のナポリピッツァ協会認定店を目指す。

イタリアの郷土料理やワインなどを学べる環境がある。

イタリア料理を通じて、人を幸せにするを一緒に目指しましょう。

高校卒業後、2年間調理師専門学校に通い卒業し入社しました。

学生の時の先生の紹介です。元々は都内希望だったのですが、県内にこんなにもクオリティの高いレストランがあるのだと思い入社しました。

成長を実感した事は、昔からご来店してくださっているお客様に、美味しかったと言って頂いた時や、上司やスタッフに自分がいて良かったと思ってもらえた時です。自分の作った料理でお客様が喜んでくれているのを嬉しく思い、もっと頑張ろうと思いました。

自分自身の力で、1から作った料理をお客様はもちろん、上司や部下の皆さんに食べてもらい満足して頂ける物を作りたいと思っています。

当社程、郷土料理、ヨーロッパ野菜、地産地消、イタリアワインを身近に感じられる所はないと思います。食材だけでなく、様々な知識を教えてくださる先輩方々もいます。イタリアン、埼玉に興味がある方は是非！

2004年ノースコーポレーション入社。その後都内のトラットリアへ。2013年ガロファロパスタコンテスト優勝。2014年渡伊、修行中20州をまわる。2016年10月復職。

郷土愛の強いイタリア料理を作りたかった。色々なチャレンジができる。

普段の営業では経験出来ない西武鉄道『52席の至福』の料理監修やイタリアの国立料理学校の留学生のサポートなどです。

狩猟免許をとり、地元秩父のジビエを自分で獲りたいです。

沢山の可能性がある会社です。料理人もサービス志望の方も地内のレストランより勉強できる環境があります。一緒に埼玉にイタリアをつくりましょう‼︎

イタリア料理店11年勤務後、ノースコーポレーション入社。

前職であるアクアパッツァ　日高良実シェフの紹介です。

定期開催の郷土料理やワインの勉強会はしっかりと掘り下げた内容のものになっていて、非常に勉強になる。レストラン勉強会。

集客増化に向けての店のグレードアップ、料理教室や関連企業とのイベントの開催、ワインのコンクール出場。しばらく離れていた調理場のサポートもやりたい。

ワイン、イタリア料理を勉強する環境は都内レストラン以上に整っていると思う。勉強をしたい、覚えたいという人には良い環境。

越谷総合技術高校の調理科で料理の基礎、文化などを学びました。

大きなきっかけとしては年末に行われたイタリアンおせちに参加して様々な料理を目の当たりにしたためです。

月に1度行われる郷土料理勉強会などイタリア料理の歴史、文化を学べるためとても有意義だと思います。

まだまだ学ぶことはたくさんありますが、１つ１つの行程の意味を理解しながら取り組んでいきたいと思います。

イタリア料理の郷土、文化を学ぶ様々な機会が多くあるため、イタリア料理の根本から学べる良い会社です。また、お客様と直に話す機会が多いため、料理以外のことも学べることも魅力だと思います。

新潟調理師専門学校卒業。学生の頃、中華料理店で2年間半、イタリア料理店で1年間アルバイトをしました。専門学生の頃、フランスのアルカッションで1ヶ月短期留学しました。

きっかけは平成29年の夏頃、新潟調理師専門学校に北社長、新妻総料理長が訪問された時にしたスピーチを聞いたのがきっかけです。埼玉での地産地消、週休2日制、学校給食や料理教室に魅力を感じ入社を決意しました。

月に1度行われるイタリア料理勉強会があります。イタリア20州の内、１つの州をテーマに、郷土料理やワインを学ぶ事ができます。この勉強会では、なぜこのような調理方法なのか、なぜこの味付けなのかなどをイタリアで修業した料理長が分かりやすく教えてくれます。そしてその料理に合わせたワインをソムリエが用意し、ペアリングを皆で共有します。私はこのような貴重な環境がある事をとても嬉しく思い、誇りに思います。

現在、薪窯でピッツァを焼く練習をしています。ナポリピッツァをさらに勉強し、「真のナポリピッツァ協会」に認定してもらえるようになりたいです。ワインの勉強も少しずつしていて、身近にソムリエがいるので、ソムリエ試験にもチャレンジしたいです。

私はノースコーポレーションに入社してイタリア料理、ワイン、そしてイタリアへの興味がさらに高まりました。それは社員全員がイタリアに対する情熱が深いからだと思いました。「さいたまヨーロッパ野菜研究会」や学校給食などの地産地消に取り組み、地域の食文化の発展に貢献できることが誇りに思いますし、少しでもこのような活動が世の中に広がる事を願います。