さいたまは、日本有数の「ヨーロッパ野菜」の産地です

さいたまは、日本有数の
「ヨーロッパ野菜」の産地です

「イタリアやフランスの個性豊かな野菜を、さいたまで栽培できないだろうか」
そんな地元シェフの声がきっかけとなり、2013年に「さいたまヨーロッパ野菜研究会」が結成されました。
現在、さいたま市内の若手農家とシェフが協力して、年間約70種類のヨーロッパ野菜が栽培され、
埼玉県内約1200軒のレストランで使われています。
シェフが欲しい野菜を地元でつくる。
さいたまの新しい地産地消のスタイルです。

「イタリアやフランスの個性豊かな野菜を、
さいたまで栽培できないだろうか」
そんな地元シェフの声がきっかけとなり、2013年に
「さいたまヨーロッパ野菜研究会」が結成されました。
現在、さいたま市内の若手農家とシェフが協力して、
年間約70種類のヨーロッパ野菜が栽培され、
埼玉県内約1200軒のレストランで使われています。
シェフが欲しい野菜を地元でつくる。
さいたまの新しい地産地消のスタイルです。